Ringkasan Eksekutif
Pasaran bunga kantan di Malaysia dicirikan oleh dinamik yang kompleks dan ketara, dipacu oleh permintaan yang kukuh dalam sektor masakan dan, semakin hari, oleh inovasi produk hiliran. Laporan ini menyediakan gambaran makro mengenai pasaran, menonjolkan penemuan utama daripada analisis terperinci terhadap harga, saluran pengedaran, standard kualiti dan potensi pertumbuhan. Analisis menunjukkan ketidaktentuan harga yang ketara, dengan harga runcit berfluktuasi secara meluas bergantung kepada musim dan saluran jualan. Terdapat jurang yang jelas antara harga di pasar awam dan pasar raya atau platform dalam talian, di mana harga boleh mencecah sehingga dua hingga tiga kali ganda.
Kualiti produk adalah pembeza utama dalam pasaran, dengan piawaian penggredan yang ditetapkan oleh FAMA (Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan) memainkan peranan penting dalam menentukan nilai pasaran. Penyelidikan menunjukkan terdapat peluang yang amat besar dalam pembangunan produk hiliran yang inovatif, terutamanya untuk menangani cabaran utama seperti jangka hayat yang pendek. Transformasi bunga kantan daripada komoditi segar kepada bahan mentah industri serba boleh—seperti pes beku, emping kering, dan ekstrak nutraseutikal—dapat membuka pasaran bernilai tinggi dan menawarkan margin keuntungan yang jauh lebih stabil. Secara strategik, pemain industri digalakkan untuk mengadaptasi model perniagaan hibrid, yang menggabungkan jualan langsung melalui platform digital dan pengedaran kepada pasar raya, sambil melabur dalam pemprosesan hiliran untuk memaksimumkan potensi ekonomi bunga kantan.
1.0 Pengenalan: Definisi dan Konteks Ekonomi Bunga Kantan
Bunga kantan, yang secara saintifik dikenali sebagai Etlingera elatior, adalah sejenis pokok saka herba yang tergolong dalam keluarga Zingiberaceae, sekerabat dengan halia dan kunyit.1 Tumbuhan ini juga dikenali dengan beberapa nama tempatan lain seperti bunga siantan atau bunga kecombrang. Bunga-bunga yang mencolok dengan warna merah jambu hingga fuchsia ini sering digunakan sebagai hiasan, namun tunas bunganya yang sangat aromatik memainkan peranan kritikal dalam masakan serantau.1
Tunas bunga kantan merupakan ramuan penting dalam masakan tradisional Melayu, terutamanya dalam hidangan ikonik seperti laksa dan nasi kerabu. Kepentingannya melangkaui sempadan geografi, digunakan dalam masakan di Sarawak (seperti dalam manok pansoh), di Sumatera Utara (seperti dalam hidangan ikan rebus Arsik ikan mas), dan di Bali (dalam sos cili yang dikenali sebagai Sambal Bongkot dan Sambal Kecicang).1 Penggunaan yang meluas ini menegaskan kedudukan bunga kantan sebagai komoditi pertanian utama yang bukan sahaja penting dari segi budaya tetapi juga ekonomi. Laporan ini bertujuan untuk menilai dinamik pasaran bunga kantan, menganalisis struktur harga, rantaian bekalan, standard kualiti, dan meneroka potensi pertumbuhan masa depan untuk memberikan gambaran yang jelas kepada pihak berkepentingan industri.
2.0 Analisis Dinamik Harga dan Saluran Pengedaran di Malaysia
Harga bunga kantan menunjukkan fluktuasi ketara yang dipengaruhi oleh saluran jualan dan musim. Analisis harga yang terperinci di pelbagai platform memberikan gambaran yang jelas tentang nilai pasaran produk ini, yang sangat bergantung pada struktur pengedaran dan permintaan pengguna.
2.1 Analisis Harga Berdasarkan Saluran Jualan
Harga bunga kantan berbeza-beza secara meluas di seluruh rantaian nilai, mencerminkan perbezaan dalam kos pengedaran, margin keuntungan dan segmen pasaran yang disasarkan. Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (FAMA) pernah menyenaraikan harga bunga kantan pada RM1.00 per tangkai, yang sering menjadi penanda aras untuk harga di pasar awam dan pasar tani.3 Harga ini biasanya lebih rendah kerana rantaian bekalan yang lebih pendek antara pengeluar dan pengguna akhir.
Di platform e-dagang berskala kecil, di mana penjual sering kali menjual terus dari ladang mereka, harga kekal kompetitif. Sebagai contoh, sebuah perniagaan di eDesa menawarkan 5 kuntum bunga kantan dengan harga RM5.00, yang bersamaan dengan RM1.00 sekuntum.4 Walaupun harga ini sejajar dengan pasaran awam, nilai jualan utama terletak pada janji kesegaran dan kemudahan penghantaran terus kepada pengguna.
Sebaliknya, harga runcit di pasar raya dan kedai runcit dalam talian adalah jauh lebih tinggi. Data menunjukkan bahawa harga per unit bunga kantan boleh mencecah RM2.50 hingga RM2.90 di Jaya Grocer dan Vmart 5, RM2.99 di Village Grocer 8, dan RM2.90 di AEON2go.9 Perbezaan harga yang ketara ini menyoroti peranan kos overhed dan margin yang diambil oleh pasar raya dan peruncit dalam talian. Walaupun ada harga yang lebih rendah di Lazada, seperti RM1.20 per unit 10, ia mungkin merujuk kepada saiz atau varieti yang berbeza atau mungkin produk bukan bunga segar, seperti biji benih.
2.2 Perbandingan Harga Berdasarkan Musim
Ketidaktentuan harga bunga kantan amat ketara apabila permintaan meningkat secara mendadak pada musim perayaan, terutamanya semasa sambutan Hari Raya Aidilfitri apabila ia menjadi bahan utama dalam banyak hidangan tradisional. Laporan industri menunjukkan bahawa harga bunga kantan boleh melonjak daripada julat kompetitif biasa RM1.50 hingga RM2.00 sebatang kepada sehingga RM5.00 sebatang semasa tempoh puncak perayaan.11
Fluktuasi harga yang dramatik ini mendedahkan bahawa permintaan pengguna terhadap bunga kantan adalah tidak anjal terhadap harga dalam tempoh puncak. Ini bermakna pengguna bersedia untuk membayar harga yang lebih tinggi untuk mendapatkan bahan ini bagi hidangan perayaan mereka, menjadikan musim perayaan sebagai peluang pendapatan utama bagi pengeluar. Pengusaha yang berjaya, seperti Saqdam Zaim Arffain, yang mengendalikan ladang bunga kantan di Bangi, menunjukkan cara pengurusan bekalan strategik dapat memaksimumkan keuntungan. Dengan merancang penuaian untuk tempoh permintaan tinggi, mereka dapat memanfaatkan harga premium yang ditawarkan oleh pasaran, membolehkan mereka meraih keuntungan yang lebih besar daripada jualan hari biasa.11
Jadual 1: Analisis Harga Bunga Kantan Mengikut Saluran Jualan dan Musim
| Saluran Jualan | Harga (Per Unit/Tangkai) | Nota Khas & Faktor Pengaruh |
| Pasar Awam/Tani | RM1.00 (berdasarkan data FAMA) 3 | Harga runcit yang rendah, rantaian bekalan pendek. |
| E-dagang Kecil | RM1.00 (berdasarkan data eDesa) 4 | Model ‘Oder… Petik… Pos’, menekan kos perantara. |
| Pasar Raya & Runcit Dalam Talian | RM2.50 – RM2.99 5 | Harga yang lebih tinggi disebabkan kos overhed, jaminan kualiti. |
| Harga Musim Biasa | RM1.50 – RM2.00 11 | Harga runcit purata di luar musim perayaan. |
| Harga Musim Perayaan | Sehingga RM5.00 11 | Permintaan yang tidak anjal terhadap harga. |
3.0 Rantaian Nilai dan Ekosistem Pengedaran
Ekosistem pengedaran bunga kantan di Malaysia adalah terfragmentasi, melibatkan pelbagai pemain dan saluran yang menyasarkan segmen pelanggan yang berlainan.
3.1 Dari Ladang ke Pasar
Di peringkat pengeluaran, ladang seperti yang diusahakan oleh Saqdam di Bangi, menunjukkan potensi ekonomi yang besar.11 Ladang seluas 1.2 hektar ini mampu menjana jualan antara RM5,000 hingga RM10,000 sebulan daripada jualan bunga kantan segar dan anak pokok.11 Pengeluar ini boleh menjual secara langsung kepada pembeli, kedai dan pasar raya, menguasai rantaian bekalan mereka sendiri. Model perniagaan ini membolehkan kawalan kualiti yang ketat dan jaminan kesegaran, seperti yang ditekankan oleh penjual e-dagang kecil seperti eDesa, yang beroperasi dengan model “Oder… Petik… Pos” untuk memastikan produk mereka sampai dalam keadaan segar dari ladang.4
3.2 Peranan Pasaran Fizikal dan Digital
Pasaran fizikal, seperti pasar awam dan pasar tani, kekal sebagai saluran pengedaran yang penting, terutamanya bagi pengguna yang mencari produk segar pada harga yang kompetitif. Putrajaya, sebagai contoh, mempunyai beberapa pasar tani yang beroperasi pada hari-hari tertentu (seperti hari Selasa dan Jumaat) 13, dan Pasar Presint 8 yang dikenali sebagai tempat untuk mendapatkan barangan segar harian.14 Kedai-kedai kecil dan nurseri seperti Kebuna, yang terletak berhampiran Putrajaya, turut melengkapkan ekosistem ini dengan menjual anak pokok, melayani pasaran penanam hobi dan pemilik kebun rumah.1
Pada masa yang sama, platform e-dagang seperti Shopee dan Lazada telah muncul sebagai pasaran yang penting, membolehkan pengeluar kecil mencapai audiens yang lebih luas di seluruh negara.10 Kewujudan pelbagai saluran ini menunjukkan pasaran yang terfragmentasi, di mana penjual menyasarkan segmen pengguna yang berbeza—pembeli pasar tani yang mementingkan harga, pembeli pasar raya yang mengutamakan kemudahan dan kualiti, dan pembeli dalam talian yang menghargai penghantaran terus dari ladang. Kemampuan untuk menguasai rantaian bekalan, dari ladang hingga ke pengguna akhir, adalah kelebihan kompetitif yang ketara. Ini membolehkan penjual menjamin kesegaran, membina jenama, dan mengawal margin keuntungan mereka, satu strategi yang menjadi semakin penting dalam pasaran moden.
4.0 Kualiti, Penggredan dan Penentuan Nilai
Kualiti produk adalah pemboleh ubah kritikal yang mempengaruhi nilai dan penerimaan pasaran bunga kantan. Untuk memastikan standard yang konsisten, FAMA telah menetapkan piawaian penggredan rasmi yang mengklasifikasikan bunga kantan kepada tiga gred utama: Premium, Gred 1, dan Gred 2.17
4.1 Standard Penggredan FAMA
Piawaian ini berdasarkan beberapa parameter utama: kesegaran, keseragaman saiz, tahap kematangan, dan ketiadaan kerosakan. Bunga kantan Premium, sebagai contoh, perlu memiliki saiz dan kematangan yang seragam dengan kelonggaran kerosakan mekanikal, perosak atau penyakit yang sangat rendah (≤3%).17 Gred 1 mempunyai sedikit lebih banyak kelonggaran (≤5%), manakala Gred 2 mempunyai kelonggaran yang paling tinggi (≤5% kerosakan, ≤10% ketidakseragaman saiz dan kematangan).17 Kematangan juga dikategorikan kepada tiga indeks: Indeks 1 (kudup hijau dengan sedikit merah jambu), Indeks 2 (kelopak mula terbuka dengan warna merah jambu), dan Indeks 3 (kelopak terbuka sepenuhnya berwarna merah jambu).17
4.2 Kesan Kualiti Terhadap Harga
Pematuhan kepada piawaian ini secara langsung mempengaruhi nilai pasaran. Adalah munasabah untuk membuat kesimpulan bahawa bunga kantan yang mematuhi spesifikasi Gred Premium akan dijual pada harga tertinggi, terutamanya di saluran jualan premium seperti pasar raya besar dan pasaran eksport. Sebaliknya, bunga kantan Gred 2, dengan kelonggaran yang lebih besar, mungkin akan dijual pada harga yang lebih rendah di pasar awam atau digunakan untuk pemprosesan.17 Walaupun piawaian FAMA wujud sebagai metrik kualiti rasmi, pelaksanaannya mungkin tidak seragam di seluruh pasaran, dengan pasar raya dan pengeksport cenderung lebih ketat mematuhinya berbanding penjual di pasar tradisional. Bagi usahawan pertanian, pematuhan kepada piawaian ini, yang sejajar dengan Amalan Pertanian Baik (GAP), bukan sahaja menjamin produk berkualiti tinggi tetapi juga membuka jalan kepada pasaran yang menguntungkan. Ini adalah strategi penting untuk beralih daripada jualan komoditi kepada produk nilai tambah yang memerlukan spesifikasi kualiti yang lebih ketat.
Jadual 2: Ringkasan Standard Penggredan FAMA untuk Bunga Kantan
| Gred | Spesifikasi Utama | Kelonggaran Maksimum (%) |
| Segar | ||
| Premium | Segar, bersih, saiz dan kematangan seragam, bebas dari kerosakan. 17 | ≤3 |
| Gred 1 | Segar, bersih, saiz dan kematangan seragam, hampir bebas dari kerosakan. 17 | ≤5 |
| Gred 2 | Segar, bersih, saiz dan kematangan seragam, hampir bebas dari kerosakan. 17 | ≤10 |
5.0 Potensi Ekonomi dan Inovasi Hiliran
Industri bunga kantan mempunyai potensi pertumbuhan yang besar di luar jualan produk segar, dengan inovasi hiliran menawarkan peluang untuk meningkatkan nilai dan mengurangkan risiko.
5.1 Produk Makanan Diproses
Salah satu cabaran utama bunga kantan adalah jangka hayatnya yang pendek, menjadikannya terdedah kepada kerugian pasca-tuai. Ini dapat ditangani dengan pembangunan produk makanan diproses seperti pes atau puri bunga kantan yang dikisar dan dibekukan. Produk ini popular di kalangan pengeluar sos industri dan menawarkan penyelesaian kepada isu ketidakstabilan bekalan dan jangka hayat.18 Selain itu, emping atau hirisan kering bunga kantan semakin mendapat tempat kerana kemudahannya disimpan dan digunakan, serupa dengan herba-herba kering lain.18 Pemprosesan ini secara berkesan mengubah bunga kantan daripada komoditi mudah rosak kepada bahan mentah industri yang lebih stabil, mengurangkan risiko perniagaan secara ketara.
5.2 Industri Nutraseutikal dan Kosmetik
Sempadan baharu yang paling menjanjikan untuk bunga kantan terletak dalam industri nutraseutikal dan kosmeseutikal. Ekstrak bunga kantan mengandungi sifat bioaktif yang telah terbukti, seperti keupayaannya untuk membantu mengawal paras gula dalam darah, menjadikannya sesuai untuk pembangunan produk makanan berfungsi.18 Selain itu, dengan aroma yang unik dan sifat anti-penuaan dan pencerahan kulit, ekstrak ini mempunyai potensi besar dalam produk penjagaan diri seperti sabun, syampu, dan minyak wangi.18 Memandangkan trend global ke arah produk kesihatan dan kecantikan semula jadi, pasaran ini menawarkan margin keuntungan yang jauh lebih tinggi dan membolehkan pemain industri beralih daripada model perniagaan komoditi ke produk khusus.
6.0 Cabaran dan Risiko dalam Pasaran
Meskipun terdapat peluang, pasaran bunga kantan tidak terkecuali daripada beberapa cabaran kritikal yang memerlukan pengurusan yang berhati-hati.
6.1 Ketidaktentuan Cuaca dan Bekalan
Seperti kebanyakan tanaman pertanian, bunga kantan terdedah kepada kesan perubahan iklim. Cuaca anomali, seperti musim sejuk yang hangat, boleh mengganggu kitaran pertumbuhan semula jadi tumbuhan. Suhu yang tinggi secara berterusan menghalang tumbuhan daripada memasuki tempoh dorman, menyebabkan penggunaan nutrien yang tidak cekap dan pertumbuhan yang lemah.19 Ketidakstabilan dalam kadar pertumbuhan dan hasil ini akan memberi kesan langsung kepada bekalan, yang pada gilirannya boleh menyebabkan kekurangan di pasaran dan fluktuasi harga yang lebih besar.
6.2 Isu Logistik dan Jangka Hayat
Bunga kantan yang segar mempunyai jangka hayat yang sangat pendek, menjadikannya cabaran logistik yang signifikan untuk memastikan produk kekal segar dari ladang kepada pengguna akhir, terutamanya dalam rantaian bekalan yang terfragmentasi. Risiko kerosakan semasa pengendalian, seperti yang dinyatakan dalam standard FAMA, boleh menjejaskan kualiti dan nilai produk secara drastik.17 Isu ini menekankan kepentingan pelaburan dalam pembungkusan, pengangkutan, dan sistem penghantaran yang berkesan. Model perniagaan yang menjamin penghantaran yang cepat dan berkesan, seperti yang disasarkan oleh sesetengah penjual dalam talian, adalah kritikal untuk membina keyakinan pengguna dan mengurangkan kerugian pasca-tuai.4
7.0 Kesimpulan dan Cadangan Strategik
Pasaran bunga kantan adalah ekosistem yang dinamik dan kompleks dengan potensi pertumbuhan yang belum diterokai sepenuhnya. Analisis yang dijalankan menggariskan beberapa penemuan utama: terdapat jurang harga yang ketara antara pelbagai saluran jualan dan musim; kualiti produk, yang ditentukan oleh piawaian FAMA, adalah faktor utama dalam menentukan nilai pasaran; dan terdapat peluang yang amat besar dalam sektor hiliran.
Berdasarkan penemuan ini, cadangan strategik berikut digariskan untuk pemain industri:
- Strategi Harga Dinamik: Pengeluar harus menyesuaikan strategi penetapan harga mereka mengikut musim, menaikkan harga semasa musim perayaan untuk memaksimumkan keuntungan. Jurang harga yang ketara antara musim biasa dan musim puncak menawarkan peluang yang jelas untuk meraih pendapatan yang lebih tinggi.
- Pematuhan Standard Kualiti: Melabur dalam amalan pertanian yang mematuhi standard FAMA adalah langkah kritikal untuk beralih daripada jualan komoditi kepada produk nilai tambah. Kualiti yang konsisten bukan sahaja membina keyakinan pengguna tetapi juga membuka akses kepada pasaran premium seperti pasar raya besar dan eksport.
- Penguasaan Rantaian Bekalan: Mengadaptasi model perniagaan “dari ladang ke pengguna” membolehkan pengeluar mengawal kualiti produk dan jaminan kesegaran. Ini adalah kelebihan kompetitif yang ketara, terutamanya dalam pasaran dalam talian di mana pengguna bersedia membayar lebih untuk produk yang dijamin kesegarannya.
- Pelaburan dalam Inovasi Hiliran: Untuk mengurangkan risiko perniagaan yang berkaitan dengan jangka hayat produk yang pendek dan ketidakstabilan bekalan, pemain industri harus mengkaji dan melabur dalam pemprosesan bunga kantan menjadi produk bernilai tambah seperti pes, serbuk, atau ekstrak. Ini adalah langkah penting untuk beralih daripada menjual komoditi kepada produk khusus dengan margin keuntungan yang lebih tinggi, mengurangkan kebergantungan pada pasaran segar yang terdedah kepada risiko.
Works cited
- Anak Pokok Bunga Kantan – Kebuna Putrajaya, accessed on September 2, 2025, https://www.kebuna.com/kedai/produk/anak-pokok-bunga-kantan
- Bunga Kantan – A Glossary of Ingredients, Dewakan, accessed on September 2, 2025, https://www.dewakan.my/ingredients/bunga-kantan
- Harga Pasaran Terkini – FAMA | PDF – Scribd, accessed on September 2, 2025, https://pt.scribd.com/document/750547042/Harga-Pasaran-Terkini-FAMA
- Bunga Kantan Segar – eDesa.my, accessed on September 2, 2025, https://edesa.my/product/bunga-kantan-segar-beli-5-free-5
- Others (Vegetables) – Jaya Grocer | Empire Shopping Gallery, accessed on September 2, 2025, https://jgsj.jayagrocer.com/collections/others-vegetables
- Ginger Flower (Bunga Kantan) (Malaysia) 1unit – Jaya Grocer, accessed on September 2, 2025, https://klec.jayagrocer.com/products/ginger-flower-bunga-kantan-1pc
- Bunga Kantan 1 Batang/Piece – Vmart Online Grocery, accessed on September 2, 2025, https://www.vmartgrocery.com/products/bunga-kantan-1-batang-piece
- BUNGA KANTAN PC – Village Grocer – Sunway Giza Mall, accessed on September 2, 2025, https://vgg.bites.com.my/products/bunga-kantan-pc
- Bunga Kantan Malaysia, 1 pcs – Fresh & Aromatic – myAEON2go, accessed on September 2, 2025, https://myaeon2go.com/product/1786/bunga-kantan
- BUNGA KANTAN // TORCH GINGER FLOWER | Lazada, accessed on September 2, 2025, https://www.lazada.com.my/products/bunga-kantan-torch-ginger-flower-i2865125640.html
- Bekas cef buktikan bunga kantan mampu raih untung – Sinar Harian, accessed on September 2, 2025, https://www.sinarharian.com.my/article/659720/berita/nasional/bekas-cef-buktikan-bunga-kantan-mampu-raih-untung
- Bekas cef gembira jadi usahawan bunga kantan | Media Permata Online, accessed on September 2, 2025, https://mediapermata.com.bn/bekas-cef-gembira-jadi-usahawan-bunga-kantan/
- Pasar Tani Putrajaya Beroperasi di Lokasi Baharu – TikTok, accessed on September 2, 2025, https://www.tiktok.com/@waronghunter/video/7505054920706542855
- Pasar Presint 8 Putrajaya: Tempat Membeli Belah Terbaik – TikTok, accessed on September 2, 2025, https://www.tiktok.com/@ezzah_haris/video/7456245822313745672
- Bunga Kantan Segar kampung ready stock – Shopee Malaysia, accessed on September 2, 2025, https://shopee.com.my/Bunga-Kantan-Segar-kampung%F0%9F%92%AFready-stock-i.551184005.16299292155
- Bunga Kantan Segar | Shopee Malaysia, accessed on September 2, 2025, https://shopee.com.my/product/296924986/6763323364
- FS061 : 2014 STANDARD BUNGA KANTAN(Phaeomeria … – FAMA, accessed on September 2, 2025, https://www.fama.gov.my/documents/20143/686070/FS061-2014+BUNGA+KANTAN.pdf/8292bacc-0fbe-2681-ecbe-5e739ec863db
- Laporan Kajian Komprehensif: Etlingera elatior (Bunga Kantan) – Potensi Agronomi, Farmaseutikal, dan Ekonomi di Malaysia – Segalanya Tentang Tumbuhan, accessed on September 2, 2025, https://fazlisyam.com/laporan-kajian-komprehensif-etlingera-elatior-bunga-kantan-potensi-agronomi-farmaseutikal-dan-ekonomi-di-malaysia/
- Apakah impak anomali iklim terhadap tanaman? – Pengetahuan – Zhengzhou Delong Chemical Co., Ltd., accessed on September 2, 2025, https://my.bestplanthormones.com/info/what-impact-does-the-climate-anomaly-have-on-c-43398500.html
About the Author
